La alimentación vegetariana es aquella que excluye el consumo intencionado de carne, productos cárnicos y pescado. Se la llama vegetariana estricta o vegana cuando además prescinde de todo producto de origen animal, como los huevos, lácteos y miel.

Un vegetariano es una persona que no consume carne, aves, pescado ni mariscos. Puede incluir otros alimentos de origen animal como huevos, lácteos y miel. Un vegano es una persona que excluye todos los productos de origen animal de su dieta y estilo de vida, incluyendo carne, lácteos, huevos, miel y productos como cuero, lana y seda.

El vegetarianismo es una dieta que excluye la carne y el pescado, pero puede incluir otros productos animales como lácteos y huevos. Dentro del vegetarianismo, existen diferentes tipos, como el lacto-vegetariano (que incluye lácteos) y el lacto-ovo-vegetariano (que incluye lácteos y huevos).

El veganismo es una forma de vida que busca excluir la explotación y crueldad hacia los animales en la medida de lo posible. Además de la alimentación, los veganos evitan el uso de productos de origen animal como el cuero, la lana y la seda.