El concepto de “ajo” se refiere a una planta bulbosa de la familia Allium (como la cebolla y el puerro), que se cultiva por su bulbo comestible, el cual se utiliza principalmente como condimento y alimento. También se usa en medicina tradicional y se le atribuyen diversos beneficios para la salud.  En grandes dosis, el ajo puede reducir ligeramente la presión arterial sistólica y diastólica.