La cebolla (Allium cepa) es una planta herbácea bienal de la familia de las amilidáceas, conocida por su bulbo comestible. Es un alimento de gran importancia en la gastronomía, ofreciendo una variedad de sabores y propiedades nutricionales.
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Características de la cebolla:
Planta bienal:
Generalmente se cultiva como planta anual, excepto para la producción de semillas.
Bulbo:
El bulbo es la parte comestible, siendo un engrosamiento subterráneo del tallo, no una raíz.
Olor y sabor:
Sus compuestos azufrados le dan su característico olor y sabor, que al picarla produce lagrimeo.
Propiedades nutricionales:
Rica en fibra, vitaminas (como C), minerales (potasio, magnesio), y antioxidantes.
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