En México, “chícharo” se refiere a las semillas de la planta de guisante o arveja, Pisum sativum. También se conocen como guisantes o arvejas. Es una leguminosa que ha sido parte de la dieta mexicana por siglos.
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Más información:
Nombre científico: Pisum sativum.
Otros nombres: guisante, arveja, petipuá.
Usos: Se consume tanto crudo como cocido, y se puede usar en ensaladas, sopas, guisados, entre otros.
- Beneficios: El chícharo es una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento saludable.
- Variedades: Además del guisante común, también se conoce como “chícharo” a otras leguminosas como garbanzo, almorta, y alubias blancas.
- Producción en México: México es un importante productor de chícharos, con estados como Puebla, México y Baja California siendo grandes productores.
- Cultivo: Se cultivan tanto en el terreno como en varas.
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